Naleśniki z uwarzonego ciasta powinny nauczyć się gotować każdą gospodynię, ponieważ różnią się od klasycznych opcji swoimi walorami smakowymi. Naczynie wydaje się porowate, delikatne, lekkie, gdy jest używane. Wynika to z wrzenia wody, która dodaje się do ciasta podczas gotowania.
Istnieje wiele przepisów na to danie. A w każdym z nich ciasto gotuje się wrzątkiem. W przypadku gorącej wody musisz być ostrożny przy przygotowywaniu potrawy, ponieważ jeśli dodasz ją niepoprawnie, możesz ją zepsuć. W takich przypadkach naleśniki z kremem nie mają wyżej wymienionych walorów smakowych i często są słabo usuwane z patelni.
Co trzeba wiedzieć przed przygotowaniem potrawy
Podczas mieszania ciasta na zaparzone naleśniki używa się bardzo gorącego mleka lub wody. Gotowanie tych płynów nie jest wymagane. Musisz tylko doprowadzić je do wrzenia i natychmiast wyjąć z talerza. Ogrzane mleko lub woda wlewa się do przygotowanej mieszaniny. Odbywa się to bardzo powoli - w małych dawkach.
Po każdej porcji płynu ciasto dokładnie się miesza. Dzięki stopniowemu wlewowi mleka lub wody, mieszanina jest jednorodna w składzie, składniki są lepiej wymieszane.
Problemem, który często pojawia się podczas przygotowywania naleśników z kremem i nie pozwala na ich dobre upieczenie, jest powstawanie grudek. Wygodne jest użycie sita do mieszania grudek. Przez to wystarczy wlać mieszaninę do nowego pojemnika. Pozostałe bryły na ruszcie są mieszane łyżką.
Gotowanie naleśników na mleku
Ze wszystkich istniejących opcji, dania są najłatwiejsze do przyrządzenia prostych naleśników z mlekiem, ponieważ każda gospodyni ma w kuchni składniki na przepis - mąkę, mleko, jajka, cukier, sól, olej słonecznikowy i wrzącą wodę. Rozpocznij wyrabianie, przełamując 3 jajka do głębokiego kubka. Dodaje również 3 łyżki. łyżki cukru i 1 łyżeczka soli bez szkiełka.
Jajka wraz z cukrem i solą są ubijane mieszadłem lub trzepaczką. Następnie do kubka nalewano 2 szklanki świeżego mleka i wylano 3 szklanki mąki. Wszystko to miesza się do uzyskania jednorodnej masy i rozpuszczenia wszystkich grudek. Okazuje się, że ciasto jest ciastowate. Dodaje 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego i zacznij zaparzać.
Aby zaparzyć ciasto wrzącą wodą, weź gorącą wodę (około 1,5 filiżanki). Nalała powoli do filiżanki mieszania. Gdy mikstura zostanie przygotowana, pozostaw ją na pulpicie przez 30 minut.Po pół godzinie rozgrzej patelnię, posmaruj ją raz niewielką ilością oleju roślinnego i rozpocznij pieczenie. Naleśniki są pyszne, delikatne, ponieważ ich głównym składnikiem jest mleko.
Zastosowanie kefiru
Miękkie i cienkie naleśniki są uzyskiwane przy użyciu kefiru. Działa jako substytut mleka. Przepis na naleśniki obejmuje:
- kefir, gorąca woda i mąka - 1 szklanka;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- sól i cukier - do smaku;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.
W misce rozbij jajka, wlej zimny kefir, wymieszaj tę mieszankę trzepaczką, dodaj sól, cukier, sodę. Mąkę wylewa się za pomocą sita. Powstałą masę miesza się do jednorodnej konsystencji.
Pozostaje tylko do warzenia mieszanki. Aby to zrobić, stopniowo zacznij wlewać wodę do miski z ciastem. Ostatnim krokiem jest dodanie oleju słonecznikowego. Po wymieszaniu przejść do pieczenia.
Przepis na delikatne naleśniki na drożdżach
Gospodarze, którzy chcą przygotować bujne, miękkie i koronkowe naleśniki, warto spróbować przygotować to danie na przepis, który wykorzystuje drożdże.
Niezbędne składniki:
- mąka pszenna - 250 g;
- mleko - 1 szklanka;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- masło - 20 g (w razie potrzeby składnik ten można zastąpić margaryną);
- drożdże - 10 g;
- cukier i sól - do smaku.
Jak ugotować naleśniki z kremów z tych składników? Przepis jest dość trudny. Obejmuje kilka etapów:
- Najpierw przygotuj drożdże. Mleko jest lekko podgrzane, zrobione na słodko. Drożdże wlewają się do niego, mieszają.
- W innej misce przesiej mąkę, dodaj podgrzane mleko, dokładnie wymieszaj. Rezultatem jest warzone ciasto. Jest lekko chłodzony. Po schłodzeniu wylać uprzednio przygotowaną mieszaninę mleczno-drożdżową. Uzyskana masa jest dobrze wymieszana, przykryta serwetką i pozostawiona w ogniu przez 40 minut.
- Podczas gdy ciasto rośnie, ubij żółtka, wymieszaj je ze zmiękczonym masłem, cukrem i solą. Następnie tę mieszaninę dodaje się do ciasta. Wlać resztki mleka. Na końcu ciasto ponownie miesza się, przykrywa i pozostawia w cieple.
- Po drugim wejściu mieszanka do pieczenia jest po prostu mieszana i ponownie pokryta. Po trzecim wzroście dodaj ubite białka jaj. Po 20 minutach przystąp do pieczenia.
Gryka, kukurydza i kasza manna
Przy przygotowywaniu naleśników na cieście naleśnikowym nie jest konieczne stosowanie mąki pszennej. Często jest zastępowany gryką. Nadaje potrawie delikatny orzechowy smak, przynosi korzyści ciału. Dzięki mące gryczanej wzmacniają się naczynia włosowate, poprawia się praca jelit. Składniki również wytwarzają kasze kukurydziane, mango. Zawierają również wiele użytecznych substancji.
Przygotuj naleśniki z naleśników gryczanych i naleśników kukurydzianych w bardzo prosty sposób. Możesz wziąć najprostszy przepis, zastąpić mąkę pszenną pożądanym składnikiem i obserwować konsystencję podczas ugniatania (może być zbyt płynna lub gęsta).
Przygotowując naleśniki z manny, weź zboża i mąkę pszenną w równych ilościach. Na przykład możesz wziąć 6 łyżek. łyżki. Najpierw semolinę nalewamy do szklanki mleka i odstawiamy na pół godziny. W tym czasie pęcznieje. Następnie dodaj mąkę. Gotowe ciasto warzone jest z ciepłą wodą w odpowiedniej ilości, aby uzyskać mieszankę przypominającą konsystencję gęstej śmietany. Potem zacznij pieczenie.
Wszelkie dmuchane naleśniki na przegotowanej wodzie lub podgrzanym mleku są smaczne, ażurowe.Są podawane na stole w różnych formach - po prostu posmarowane masłem, posypane cukrem lub kawałkami czekolady. Mogą być również nadziewane.
Jeśli do parzonego ciasta zostanie dodany więcej cukru na naleśniki, wtedy zrobią słodkie nadzienia. Może to być twarożek z kawałkami owoców. To danie to pyszny deser. Jeśli w większej ilości soli, wtedy słonym nadzieniem będzie idealny.
Autor: Natalia Liberta,
specjalnie dla Mama66.com
