Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi naleśników. Są przygotowane bardzo prosto, a składniki znajdują się w każdej lodówce. Puszyste naleśniki na zsiadłe - to wspaniałe danie, które zadowoli całą rodzinę, to będzie niezbędne do tego święta jako Mardi Gras. Danie uważane jest za jedno z najstarszych, pieczone według różnych receptur w wielu krajach świata.
Warto bardziej szczegółowo przyjrzeć się cechom i przepisom gotowania przy użyciu jogurtu.
Kluczowe zalecenia
Kilka prostych zaleceń dotyczących wyrabiania tekstu i pieczenia pomoże Ci uzyskać idealne naleśniki:
- Patelnia ma specjalne, niskie boki, łatwiej się odwraca.
- Lepiej jest używać patelni wykonanych z żeliwa, z powłoką nieprzywierającą. Na powierzchniach stalowych i aluminiowych ciasto płonie.
- Dno patelni powinno być idealnie czyste.
- Do ciasta dodaj 1 łyżkę stołową oleju roślinnego, a następnie nie spali.
- W dolnej części patelni za każdym razem należy dodać niewielką ilość oleju, aby produkt nie został nasycony tłuszczem.
- Grube krążki uzyskuje się, jeśli ciasto nie jest bardzo płynne, ale ktoś bardziej preferuje cienkie z otworami.
- Dzięki soda, naleśniki wyjdą nie tylko gęste, ale także wspaniałe. Jednak nie zapominaj, że ten składnik może nadać potrawom specyficzny smak i zapach.
- Będzie szybciej gotować wszystko, jeśli użyjesz 2 patelni.
- Aby uniknąć grudek, płynne składniki są stopniowo dodawane do mąki, a nie odwrotnie.
- Naleśniki mogą być dobrym przygotowaniem, przechowywać je w zamrażarce.
- Aby ciasto było kolorowe, dodaj sok z buraków, marchew, arbuz lub szpinak.
Przygotowujemy zsiadłe mleko
Przede wszystkim musisz przygotować jogurt i sprawić, by nie było tak trudne w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz zwykłego mleka, możesz użyć sklepu, ale nie ultra-pasteryzowanego. Mleko doprowadza się do wrzenia, aby pozbyć się nadmiaru bakterii. Następnie chłodzi się ją do temperatury około 40 ° C, dodać cukier i zestaw zakwasowej, koc owinięty w cieple. Nad ranem zsiadłe mleko będzie gotowe, ten cenny i przydatny produkt pozwala na wykonanie wielu pysznych dań.
Tradycyjny przepis
Gotować naleśniki na zsiadłego tradycyjnej receptury, trzeba będzie 2 szklanki mąki, 4 łyżki cukru, pół łyżeczki soli i sody, 1 jajko, 150 g oleju słonecznikowego.Oczywiście nie da się obejść bez kwaśnego mleka, potrzebuje około 200 gramów lub 1 szklanki.
Jajko miesza się z olejem roślinnym i luźnymi składnikami. Stopniowo mieszamy powstałą mieszaninę, dodajemy mąkę i kwaśne mleko. Masę należy pozostawić na pół godziny, a następnie ponownie wymieszać. Przygotowane ciasto piecze się za pomocą dobrze rozgrzanej patelni.
Cienkie
Aby zrobić cienkie naleśniki ze zsiadłego mleka, po prostu dodaj więcej płynu. Po wymieszaniu wszystkich składników zalać wrzącą wodą. Naleśniki są wykonane ażurowe, w otworze, jeśli dodasz wodę gazowaną do ciasta. Im bardziej płynne ciasto na naleśniki jest z zsiadłym mlekiem, tym bardziej będzie cieńsze, ale nie można go przesadzić. Warto wziąć pod uwagę fakt, że płynne wypełnienie naleśników sieciowych będzie płynąć.
Bujny
Zgodnie z receptą na bujne naleśniki na jogurt, za "splendor" w przesianej mące dodaj proszek do pieczenia, a następnie wszystko wymieszaj z resztą składników. Możesz użyć miksera, a także szybko pozbyć się grudek.
Gotowanie bez jaj
Czy mogę robić naleśniki bez jajek? Tak, jajka są dodawane do ciasta, aby uczynić je plastikowymi i nie łzy.Ten sam efekt można uzyskać za pomocą wrzącej wody, po prostu wlewa się do powstałej mieszaniny przed smażeniem. Naleśniki na jogurcie bez jaj zwykle nie pachną jak woda sodowa, ale należy je dodawać z umiarem.
Z dodatkiem drożdży
Dawno temu drożdże były używane w piekarnictwie w Rosji, a woda sodowa pochodziła już z kuchni europejskiej. Dzięki placuszkom drożdżowym dostaniesz pyszne, bujne i gęste naleśniki, zmieszane z jogurtem. Ciasto nie jest przygotowane na długo, ale trzeba będzie poczekać około 2-3 godzin, podczas gdy drożdże "wykonają swoją pracę". Podejdź do niego trzy razy, w ciepłym miejscu.
Możesz używać zarówno zwykłych drożdży jak i suchych. Proporcje są zwykle podane na pakiecie. Masa, która jest odpowiednia, zaleca się przykryć gazą, aby nic nie stało się zbędne. Aby placki były bardzo grube, ciasto staje się bardziej gęste.
Specjaliści od żywienia zalecają smakować sobie i swoim bliskim to danie rano, ponieważ produkt zawiera dużo kalorii i składników odżywczych.
Półprodukty i kęsy są sprzedawane we wszystkich w supermarketach, sklepach, ale czy nie lepiej gotować świeże produkty własnymi rękami? Nawet dziecko może robić naleśniki.Najważniejsze to właściwie dobrane potrawy, niezbędne składniki i własny entuzjazm.
Autor: Julia Grigorenko,
specjalnie dla Mama66.com
