Naleśniki są znane od czasów starożytnych, ale dziś miłość do nich nie wyblakła. Gospodynie regularnie sprawiają, że są zadowolone z członków rodziny i gości. Do ugniatania, podjąć szeroką gamę produktów i mąki, ale częściej przygotować proste cienkie naleśniki z mleka i wody, bez dodawania dodatkowych składników, albo z minimalną ich liczbę.
To danie ma kilka zalet. Po pierwsze, przygotowanie wymaga składników, które są w każdym domu. Po drugie, proste naleśniki, posadzone w mleku i wodzie, są bardzo szybko przygotowane. Doświadczone gospodynie spędzają 30 minut na procesie wyrabiania ciasta i pieczenia. Dotyczy to jednak klasycznego przepisu, ale są też oryginalne.
Instrukcje gotowania
Proces wyrabiania ciasta i pieczenia wydaje się na pierwszy rzut oka prosty, ale tak naprawdę nie jest. Jest to związane z ogromną liczbą niuansów, które decydują o wyglądzie i smaku potrawy. Jak gotować naleśniki na mleku?
Do udanego wypieku zaleca się:
- przed ugniataniem przesiać mąkę;
- w trakcie przygotowania doprowadzić mieszaninę do konsystencji gęstej śmietany;
- ważne jest, aby nie przesadzać z solą lub cukrem podczas mieszania, nie psuj smaku potrawy ilością tych składników.
Po wyrabianiu ciasta nie trzeba się spieszyć, aby upiec naleśniki - mikstura powinna stać na pulpicie przez co najmniej 15 minut. W tym czasie ciasto jest konsumowane. W rezultacie naleśniki będą ugotowane bardziej bujnie. Szczególną uwagę należy zwrócić na proces pieczenia. Przed gotowaniem należy odpowiednio rozgrzać patelnię. Dzięki tej radzie naleśniki będą lepiej upieczone.
Klasyczny przepis
Najszybszym sposobem przygotowania naleśników jest zagniecenie ciasta na wodzie i mleku bez podgrzewania składników. Do naleśników potrzebujesz następujących produktów:
- mleko - 2 filiżanki;
- woda - 0,5 filiżanki;
- mąka - 2 filiżanki;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Rozbij jajka w głębokiej filiżance, wylej cukier i sól. Po wymieszaniu stopniowo zaczynamy wlewać mąkę. Zrób to w małych porcjach. Po każdym dodawaniu mąki mieszaninę miesza się, a mleko wlewa. Konsystencja ciasta jest gęsta. Woda wlewa się do niego. W razie potrzeby można zmienić jego głośność. Na przykład, jeśli mleko jest niskie, dodaje się więcej wody. Zwiększona objętość nie psuje mieszaniny.
Po wymieszaniu wszystkich grudek dodać olej roślinny, poczekać, aż mieszanina się zaparzy. Po około 15 minutach mieszaninę miesza się.W tym czasie staje się trochę grubsza, staje się bardziej jednorodna. Z tego testu zaczyna się piec.
Wykorzystanie mleka i wody mineralnej
Klasyczny przepis na naleśniki na mleko i wodę ma wiele opcji. W jednym z nich mleko nie jest używane ze zwykłą wodą, ale z gazowaną wodą mineralną. Składnik ten działa jak napój gazowany lub drożdże. Sprawia, że ciasto jest bardziej bujne, pojawiają się w nim bąbelki. Dzięki temu naleśniki są pyszne, miękkie, delikatne, wzorzyste.
Zaletą wody mineralnej przed zwykłą wodą wodociągową jest dostępność użytecznych substancji w jej składzie. Są niezbędne dla ludzkiego ciała. Oznacza to, że naleśniki gotowane na bazie wody mineralnej są bardziej przydatne niż te zawierające zwykłą wodę.
Naleśniki do pieczenia
Danie to różni się od zwykłego tym, że podczas gotowania używa gorącego mleka lub gorącej wody. Płyn jest warzony z ciasta. W zasadzie jego smak jest podobny do smaku klasyka. Jedyna różnica polega na tym, że opcje warzenia wydają się bardziej miękkie i delikatniejsze. Jeśli chcesz ugotować coś bardziej oryginalnego, zalecamy użycie bardziej złożonego przepisu na naleśniki z kremem.
Niezbędne składniki:
- mąka - 300 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mleko - 300 ml;
- woda - 200 ml;
- nalewanie wiśni - 50 ml;
- cukier waniliowy - 100 g;
- sól - do smaku;
- masło - 60 g;
- dżem żurawinowy - 100 g.
W pierwszym etapie do pojemnika wlewa się wodę, sól i olej dodaje się, podpala i doprowadza do wrzenia. Po wyjęciu z ognia, stopniowo wylewać mąkę, mieszaninę okresowo miesza się łyżką i chłodzi. Wprowadź żółtka i białka, odżywianie wiśni, rozcieńczyć to wszystko mlekiem.
Piec na patelni, posmarowanej masłem. Przed podaniem posyp cukrem waniliowym i udekoruj dżemem z żurawiny. Okazuje się pyszny deser.
Tak więc naleśniki na mleku i wodzie gazowanej lub zwykłej mogą być wykonane zarówno według prostego przepisu, jak i oryginału. Ważne jest, aby pamiętać, że zwykłe naleśniki są świetne do zwykłego stołu. Są jedzone z dżemem, ragout z warzyw. Niestandardowe przepisy są najbardziej odpowiednie na święta, a także w przypadkach, gdy goście przychodzą do domu.
Autor: Natalia Liberta,
specjalnie dla Mama66.com
