Lista produktów, które należą do żywności białkowej pochodzenia zwierzęcego i roślinnego

Send

Białko jest jednym z najważniejszych składników ludzkiego ciała. Aminokwasy zawarte w jego składzie są materiałami budowlanymi dla komórek i narządów, a także biorą czynny udział w procesach metabolicznych.

Niektóre aminokwasy potrzebne człowiekowi są syntetyzowane przez samo ciało, ale część pochodzi wyłącznie z pożywienia.

Jakie pokarmy należą do białek, ich korzyści dla organizmu (lista)

Pytanie, które produkty należą do białek: lista i klasyfikacja są ważne.

Używanie produktów białkowych jest warunkiem wstępnym normalnego funkcjonowania wszystkich systemów ciała.

Wpływ białka na organizm ludzki:

mięśnie - białko jest głównym materiałem budowlanym, a także niezbędnym składnikiem regeneracji uszkodzonych tkanek;
metabolizm - większość enzymów odpowiedzialnych za metabolizm to związki białkowe;
układ hormonalny - Wiele hormonów odpowiedzialnych za stabilne hormonalne tło ludzkiego ciała składa się z białek;
odporność - białka są odpowiedzialne za odnowę komórkową, która jest podstawą do formowania systemu obronnego organizmu w odpowiedzi na zewnętrzne wpływy;
układ krążenia - białka zawarte w ludzkiej krwi dostarczają składników odżywczych do wszystkich komórek i narządów.

Lista podstawowe produkty, które są związane z białkami	Funkcje użytkowania
Mięso drobiowe	Mięso z kurczaka i indyka jest stosowane jako danie główne w wielu programach dietetycznych, ze względu na niską zawartość kalorii.
Ryba	Biała ryba (dorsz, mintaja) jest uważana za danie niskokaloryczne i nadaje się do częstego spożywania, czerwone gatunki ryb zawierają zdrowe tłuszcze.
Jaja kurze	Zawiera lekkostrawne białko, ale należy pamiętać o zawartości cholesterolu w jajach i nie używać więcej niż 2 sztuki dziennie.
Kawior, owoce morza	Pokarmy bogate w białko, ale wysokokaloryczne.
Twaróg	Zawiera wiele ważnych pierwiastków śladowych, często stosowanych w dietach.
Groats	Produkt, który jest szybko wchłaniany i ma korzystny wpływ na układ trawienny.
Rośliny strączkowe	Szybko strawiony i jest bardzo pożywnym daniem.

Białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, ich cechy

Pochodzenie produktów zawierających białka dzieli się na białka pochodzenia zwierzęcego i białka pochodzenia roślinnego.

Jeśli porównamy te dwie grupy ze sobą, to należy zauważyć, że wśród nichnajwiększa ilość korzystnego białka jest obecna w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Ponadto produkty te mają cały zestaw aminokwasów niezbędnych do optymalnego funkcjonowania organizmu człowieka.

Maksymalna ilość białka zwierzęcego można znaleźć w jajach kurzych. Na drugim miejscu są mięso i różne produkty mięsne (kiełbasy, kiełbaski).

Kolejnym źródłem białka są produkty mleczne, na przykład sery. Twaróg zawiera mniejszą ilość białka, aw mleku, kefirze lub jogurcie jego ilość jest zupełnie nieistotna.

Wiele produktów pochodzenia roślinnego zawiera również dużo białka, ale nie zawiera wszystkich aminokwasów niezbędnych dla organizmu.

W tym samym czasie Produkty białkowe pochodzenia roślinnego mają swoje pozytywne aspekty:

ze względu na fakt, że produkty roślinne nie zawierają tłuszczu, ich wchłanianie jest znacznie szybsze;
Oprócz białka, produkty ziołowe zawierają wiele korzystnych witamin i minerałów;
zawierają dużo błonnika, który ma korzystny wpływ na układ trawienny.

Jeśli mówimy o konkretnych produktach roślinnych, największa ilość białka zawarta jest w:

rośliny strączkowe;
orzechy;
kapusta;
cukinia;
pieprz;
różne zboża.

Jeśli chodzi o owoce, ich zawartość białka jest nieznaczna., chociaż w suszonych owocach rośnie 2-krotnie.

Aby dowiedzieć się, które pokarmy należą do białek, lista z tego artykułu przyjdzie ci z pomocą.

Ważne jest, aby pamiętać! Jeśli dana osoba zdecyduje się zrezygnować z produktów zwierzęcych, które należą do białek, wówczas powinien umieścić na liście spożycie wszystkich multiwitamin, które pomogą zrekompensować brak żelaza i witaminy B.

Zwróć też uwagę na to Ci, którzy dążą do budowy masy mięśniowej, niezbędne są białka pochodzenia zwierzęcego, a także tych, którzy chcą pozbyć się nadwagi, idealnie pasują do warzyw bogatych w białko.

Białka są szybkie i wolne: różnice

Białka zawarte w żywności różnią się nie tylko pochodzeniem, ale także czasem, w jakim organizm spędza czas na wchłanianiu.

Na tej podstawie można wyróżnić białka:

szybko - szybko się rozpadają, są źródłem ładunku żywości i energii, nie przyczyniają się do wzrostu masy mięśniowej;
powoli - są przyswajane przez długi czas, wymagają dłuższego czasu na rozpad aminokwasów, tłumią uczucie głodu przez długi czas, przyczyniają się do utraty wagi.

Badania wykazały, że Całkowite wchłanianie wolnych białek zajmuje około 8 godzin., ponieważ ich kaloryczność nie jest wysoka, a koszty energii rozszczepiania są bardzo duże.

Najbardziej znanym z tych produktów jest niskotłuszczowy twarożek, który zapewnia najdłuższe możliwe uczucie sytości.

Jeśli chodzi o szybkie proteiny, organizm potrzebuje około 1 godziny, aby wchłonąć. Typowym szybkim produktem białkowym jest kefir.

Takie produkty są dobrze dostosowane, gdy istnieje potrzeba szybkiego przywrócenia energii wydatkowanej, na przykład po wysiłku fizycznym.

Zwróć uwagę! Ważną cechą stosowania wolnych białek jest jedzenie około 2 godzin przed snem, tak, że w nocy białko ulega rozpadowi, a tkanki i narządy są maksymalnie wzbogacone o niezbędne aminokwasy.

Również Przydatne jest stosowanie takich produktów, gdy nie jest możliwe robienie małych przerw pomiędzy posiłkami., ponieważ uczucie głodu nie pojawi się dłużej.

Pod wieloma względami tempo asymilacji i rozkładu białek zależy od obróbki cieplnej żywności. Aby przyspieszyć przetwarzanie niektórych wolnych białek, na przykład zadu, stosuje się ekspozycję termiczną z nasączaniem wstępnym.

Jednocześnie ważne jest, aby nie przesadzić z czasem przygotowywania, ponieważ danie może utracić większość witamin i składników odżywczych.

Również lepsze trawienie białka przy użyciu blendera lub robota kuchennego.

Lista produktów zwierzęcych bogatych w białka

Białka zawarte w produktach zwierzęcych są lepiej wchłaniane przez organizm człowieka i przyczyniają się do optymalnej pracy komórek i narządów.

Dla osób, które obserwują swoją dietę, ważne jest, aby znać listę produktów, które należą do białek:

Jajka - Maksymalna ilość białka znajdującego się w jajach gęsich (około 14 g na 100 g produktu), kaczka i druga przepiórka (około 13 g), a kurczak trzeci na trzecim;
Mięso - najbardziej bogate w białko mięso dzikich (około 34 g) i domowych (25-30 g) ptaków, a następnie wołowiny i baraniny (21-22 g) i wieprzowiny (około 17 g) zamyka listę;
Podroby - znaczna ilość białka znajdującego się w wątrobie i wątrobie wołowej, trochę mniej w nerkach i języku;
Owoce morza i ryby - Liderem w zawartości białka jest kawior (27 g), wśród ryb najbogatszych w białko są sardynki, tuńczyk, kminek i łosoś (21-24 g);
Produkty mleczne - Parmezan jest najbardziej bogaty w białko (38 g), a następnie inne twarde sery i twarożek, dość sporo białka znajduje się w mleku, kefirze i śmietanie.

Nasiona i orzechy jako źródło białka: lista

Wśród produktów pochodzenia roślinnego można wyróżnić takie źródło korzystnego białka, a także witaminy i pierwiastki śladowe, takie jak nasiona i orzechy.

W szczególności są bogate w białko:

migdały;
orzechy nerkowca;
Orzechy sosny;
macadamia;
nasiona konopi;
nasiona sezamu;
pestki dyni;
orzech laskowy;
orzechy włoskie.

Zaleca się jeść surowe orzechy i nasiona, 3 razy w tygodniu.

Płatki bogate w białko (lista)

Kolejnym źródłem białka roślinnego są zboża.

Największa ilość białka zawiera następujące zboża:

gryka
płatki owsiane;
jęczmień;
manna;
kukurydza;
ryż

Wytwarzają również mąkę ze zbóż, która jest również źródłem białka.

Ważne, aby wiedzieć! Pomimo wysokiej zawartości białka w pszenicy, procent jego wchłaniania przez organizm jest niski z powodu glutenu, który często działa jako źródło alergii pokarmowych.

Lista produktów fasoli zawierających dużo białka

Rośliny strączkowe do zawartości białka są dobrą alternatywą dla produktów mięsnych.

Lista produktów związanych z białkami:

ciecierzyca;
soczewica;
zielony groszek;
fasola;
soja.

Rośliny strączkowe są dość ciężkim produktem dla ludzkiego przewodu pokarmowego.dlatego nie powinny być używane razem z jajami, produktami mięsnymi, chlebem.

Jakie warzywa są bogate w białko (lista)

Wiele warzyw zawiera znaczne ilości białka:

brokuły;
szparagi;
szpinak;
Brukselka;
awokado

Lista produktów białkowych przydatnych przy odchudzaniu

Produkty białkowe odgrywają ważną rolę w procesie odchudzania: znaczna ilość energii wydatkowana jest na ich podział.

Wraz ze wzrostem spożycia pokarmów białkowych i spadkiem spożycia węglowodanów, które są źródłem energii, organizm zaczyna wykorzystywać własne rezerwy tłuszczu do przetwarzania białek.

Aby skutecznie odchudzać, ważne jest, aby zrozumieć nie tylko, jakie produkty należą do białek, ich listę, ale także jaka jest zawartość tłuszczów i węglowodanów w nich.