Jak myślisz, co jest najbardziej niezapomnianym jedzeniem dla gości w restauracjach i kawiarniach? Jak na ironię, może to nie być nawet najsmaczniejsze, ale z konieczności najbardziej kolorowe danie, które widzieli na swoim biurku. Trudno w to uwierzyć, ale jest to wrażenie kolorystyczne jedzenia, które ma ogromne znaczenie dla każdej osoby!
Przepis na sałatkę z galaretką
Podobnie jak w malarstwie, najlepsi szefowie kuchni ze zwykłych kucharzy wyróżniają się niesamowitą umiejętnością mieszania kolorów używanych produktów. Nauczyć się tej sztuki nie jest tak trudne, jak się wydaje, ponieważ jasny i zróżnicowany kolor większości składników została dostarczona przez samą naturę. Dlatego nie musisz wymyślać niczego specjalnego. Możesz to zobaczyć patrząc na sałatkę z galaretki mięsnej, do której będziesz potrzebować:
- czerwone jabłka - 150 g
- puszka zielonego groszku
- jajka - 6 sztuk na twardo
- marchewki - 200 g
- gotowana szynka - 250 g
- sok z jednej cytryny
- ziemniaki - 200 g
- ilość soli i pieprzu do smaku
Składniki na sos
- musztarda - duża łyżka stołowa
- bulion warzywny gotowy - 200 ml
- świeża gęsta śmietana - 3 duże łyżki
- majonez - 6 dużych łyżek
- żelatyna - 20 g
Jak przygotować sałatkę z galaretką?
Krok 1
Spuść płyn z puszki z grochem. Zagotuj obraną marchew i ziemniaki i pozwól im ostygnąć. Następnie pokrój warzywa, jabłka i szynkę w małe kostki. Część jabłkową posypujemy odrobiną soku z cytryny, a następnie łączymy wszystkie produkty w głębokiej misce i delikatnie miksujemy, zachowując składniki nienaruszone.
Krok 2
W wygodnym pojemniku wymieszaj musztardę, majonez i śmietanę, dodaj sól i pieprz do smaku.
Krok 3
Przez czterdzieści minut namocz żelatynę w emaliowanym rondlu z wcześniej przygotowanym bulionem warzywnym. Gdy piana żelatyny pęcznieje, podgrzej ją do gorącego stanu, stale mieszając, nie dopuszczając do wrzenia. Gdy rondel z bulionem żelatynowym nagrzeje się, wyjmij go z talerza i ostudź, następnie dodaj wcześniej przygotowaną mieszankę majonezowo-kwaśną, dobrze wymieszaj i zalej powstały sos w plasterki.
Krok 4
Przykryj folię spożywczą dowolnym kształtem o wysokich bokach tak, aby brzegi folii były zwisające. Wrzuć połowę sałaty do formy, wyrównaj ją, ułóż na wierzchu całe obrane jaja, a następnie przykryj wszystko drugą połówką i delikatnie zapakuj w wolne końce folii.
Wypełnienie galaretka jest cementowanie podstawę, więc po ugotowaniu sałatkę powinny stać w lodówce przez co najmniej osiem godzin, a dopiero potem można go wnieść na stół. Smak Bon!
