Kapusta pekińska ma niezwykle delikatne i soczyste liście, które doskonale uzupełniają wiele potraw. Ci, którzy widzą warzywa po raz pierwszy, najprawdopodobniej zwrócą uwagę na to, że jest trochę jak zielona sałata. Może jednak wyglądać inaczej.
Odmiany kapusty chińskiej
Istnieją dwa rodzaje tego warzywa: kapusta pekińska, która już stała się nawykiem i pak choy lub bok choy. Ta kapusta nie wygląda jak podłużna głowa z luźno wciśniętymi liśćmi, ale jak zielone liście na białej mięsistej łodydze. Oba rodzaje są często stosowane w sałatkach, mają delikatny smak, nadają im soczystość.
Wartość odżywcza i kaloryczna kapusty pekińskiej na 100 gramów
Kapusta pekińska zawiera dużo witaminy C, która ma działanie wspomagające na odporność: 100 g produktu może zawierać do 100 mg witaminy.
Ale oprócz niego w kapuście chińskiej jest wiele witamin z grupy B:
- tiamina (B2);
- Ryboflawina (B2);
- kwas pantotenowy (B5);
- pirydoksyna (B6);
- kwas foliowy (B9);
- jak również cholinę (B4), która raczej powinna być przypisywana substancjom podobnym do witamin.
- Ponadto warzywo zawiera witaminy A, K, PP, E.
Co do przydatnych składników, ten rodzaj kapusty jest kompletnym źródłem potasu, wapnia, magnezu, fosforu, a także żelaza, cynku, selenu.
Wartość odżywcza na 100 g:
- białka - 1,2 g;
- tłuszcz 0,2 g;
- węglowodany - 2,03 g;
- błonnik pokarmowy - 1,2 g
Kalorie chińskiej kapusty - tylko 16 kalorii na 100 g
Dlatego jest stosowany jako część diety i bardzo dobrze pomaga schudnąć. I to nie tylko ze względu na małą ilość tłuszczów i węglowodanów, ale także ze względu na to, że zapewnia uczucie nasycenia.
Ważne jest, aby pamiętać! Określając zawartość kalorii w chińskich daniach z kapusty, nie zapominaj, że nie wszystkie przepisy są dietetyczne.
Chińska kapusta. Przydatne właściwości i szkoda, kaloria. Przepisy na kapustę chińskąNa przykład dania z dodatkiem składników mięsnych z definicji nie mogą być niskokaloryczne i dietetyczne, z wyjątkiem sałatek z piersi kurczaka.
Sałatki warzywne są w pełni dietetyczne, ale tutaj musimy wziąć pod uwagę, z czego zrobiony jest sos. Najlepszym rozwiązaniem jest musztarda, sok z cytryny, ocet jabłkowy. Sałatka dietetyczna obficie aromatyzowana majonezem nie może być, nawet jeśli jest zrobiona z jednej kapusty.
Chińska kapusta: korzyści i szkoda
Bez względu na to, jaki rodzaj warzyw wybierzesz do gotowania, możesz mieć pewność, że organizm otrzyma dużą ilość niezbędnych minerałów i witamin.Jest to również narzędzie do zapobiegania i leczenia chorób.
Jak kapusta pekińska jest przydatna dla zdrowia?
Lizyna jest niezbędnym aminokwasem, który może pochodzić wyłącznie z pożywienia. Jest niezbędny do produkcji enzymów, kolagenu, hormonów, poprawia metabolizm wapnia, bierze udział w zapobieganiu udarom i atakom serca.
Laktutin jest alkaloidem, działa uspokajająco na zakończenia nerwowe, co wpływa na szybkość snu.
Kto powinien jeść kapustę chińską
Jeśli chodzi o leczenie niektórych chorób, warzywa zmiękną:
- cukrzycę, ponieważ chińska kapusta sama w sobie nie podnosi poziomu cukru, zapobiega również przedostawaniu się cukru do organizmu z innymi produktami, ale wszystko z powodu obecności błonnika pokarmowego
- choroba sercowo-naczyniowa. Potas jest substancją, przez którą istnieje znaczący pozytyw. Serce tego potrzebuje, ponieważ zależy od tego zdolność skurczu. Ponadto, warzywa mają korzystny wpływ na miażdżycę naczyń, osłabione naczynia;
- trawienny, któremu towarzyszy zmniejszenie funkcji motorycznej żołądka, destabilizacja mikroflory jelitowej,z zapaleniem żołądka i zapaleniem jelita grubego. W przypadku remisji stosuje się gotowaną kapustę chińską lub jej sok. Ponadto, sok w czystej postaci nie może być spożywany, konieczne jest jego rozcieńczenie z marchewką na pół, aby wyeliminować późniejszy efekt tworzenia się gazu.
Ponadto kapusta pekińska służy do:
- bezsenność;
- bóle głowy, w tym migreny;
- zaburzenia metaboliczne;
- podatność na raka.
Kapusta pekińska: przeciwwskazania i szkoda
Pomimo wszystkich tych użytecznych właściwości, nie powinieneś pochlebiać sobie, istnieje warzywo i przeciwwskazania:
- Podobnie jak inne rodzaje kapusty, chiński powoduje wzdęcia.
Ten efekt obserwuje się ze względu na efekt czyszczenia kapusty na ciele, któremu towarzyszy zwiększone wytwarzanie gazu. A to oznacza, że kapusta jest całkowicie wykluczona z menu karmiących matek, aby niemowlę nie miało kolki. Ale inni ludzie nie powinni nadużywać kapusty pekińskiej: pomocne są porcje do 300 g dziennie. W przeciwnym razie, nudności, objawy niestrawności, wzdęcia.
- Kapusta pekińska jest źle łączona z tłustą śmietaną, twarogiem lub domowym mlekiem.Gwarantowana niestrawność.
- Dania zawierające kapustę chińską są przeciwwskazane w przypadku chorób, którym towarzyszy zwiększona kwasowość żołądka.
- Podczas zapalenia trzustki lub w okresie nasilenia chorób przewodu pokarmowego spożycie kapusty chińskiej jest surowo zabronione, szczególnie jeśli jest to składnik wraz z produktami zakazanymi przez zapalenie trzustki: tłuste mięso, wędzone mięso, ogórki konserwowe lub konserwy. A wszystko ze względu na dużą ilość błonnika.
Kapusta pekińska gromadzi środki owadobójcze w liściach
Na szczęście jest bezpretensjonalny, gdy rośnie. Jednak należy o tym pamiętać.
Kapusta pekińska "Swallow": funkcje i zastosowanie w gotowaniu
Teraz przepisy na gotowane potrawy z kapusty chińskiej Swallow lub pak choi zaczęły zyskiwać coraz większą popularność.
To warzywo jest używane do gotowania przez profesjonalnych kucharzy i gospodynie domowe. I najpierw kładą łodygi na patelni, i dopiero wtedy, gdy osiągną połowę gotowości, dodają liście.
Kapusta ta wytwarza smaczne dania, ponieważ jest całkowicie pozbawiona nieprzyjemnego zapachu.Przetwarzanie żywności może odbywać się na różne sposoby. Kapusta pekińska Swallow nadaje się nawet do suszenia.
Co ugotować z kapusty pekińskiej: dania (przepisy kulinarne)
Warzywa można smażyć, duszone, marynowane, gotowane. We wszystkich rodzajach smaków będę doskonała, dlatego też przygotowuje się z niej sałatki (zarówno jako główny składnik, jak i do dekoracji), pierwsze i drugie dania. Znane i tradycyjne receptury kuchni ludowej.
Pekanka i pak choi mogą być stosowane wszędzie tam, gdzie kapusta jest obecna w przepisach.
Smak naczynia z takiego zastąpienia przyniesie tylko korzyści - okaże się bardziej soczysty i delikatny.
Przepisy na sałatkę
Absolutnie wszystkie sałatki są smaczne i nieskomplikowane. Większość z nich jest lekka.
Przepis na sałatkę z piersi kurczaka i pomidorów
To zajmie jedną pierś z kurczaka (można wziąć grill, więc smak będzie bardziej nasycony lub gotowany, jeśli jesteś zdecydowany na zdrową dietę); Kapusta pekińska - do 300 g, 3-4 szt. świeże pomidory, trochę musztardy, ocet jabłkowy (1 łyżka. l.), starty ser do posypania na wierzchu, oliwa z oliwek do sosu, przyprawy.
Pierś i kapusta pokrojone w paski, pomidory - plastry.Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem sera, wymieszaj, posyp tartym serem.
Sałatka z krewetkami i parmezanem
Potrzebujesz kapusty pekińskiej i pomidorów, w takiej samej ilości jak w poprzednim przepisie, dodatkowo potrzebujesz gotowanych jajek - 3 szt., Krewetek (przygotowanych w słoiku lub gotowanych samodzielnie) - 200-250 g, parmezan - 200 g, gotowe sos śmietanowy, choć najlepszy "majonez" Heinz ". Sałatka rozłożona warstwami: kapusta-pomidory-Heinz-krewetki-jajka-tarty ser majonezowy.
Przepisy na zupę
Okazuje się bardzo smaczne zupa z kapusty z imbirem zrobiona z "Jaskółek".
Zupę gotuje się w bulionie z kurczaka z plastrami gotowanej piersi z kurczaka. Ile produktów do zrobienia zależy od tego, ile jest bulionu. Szukaj spójności. To zajmie kapustę i makaron. Do bulionu dodaje się posiekane łodygi kapusty, a następnie układa się kluski. Gdy na wpół gotowane siekane liście kapusty zasypiają. Dopraw do smaku imbirem i sokiem z cytryny.
Mimo że dietetycy nie zalecają łączenia kapusty z produktami mlecznymi, istnieją również przepisy na kremowe zupy śmietankowe, które często podawane są z grzankami.
Przepisy na dania główne
Różnorodne przepisy z kapustą chińską. Na przykład, zwykłe liście kapusty mogą być zastąpione bardziej delikatnymi liśćmi po pekińsku podczas gotowania kapusty, w tym leniwe paszteciki z kapusty. Otrzymuje się pyszne zapiekanki. Oto przykład jednego z przepisów.
Kapusta pekińska z mielonym mięsem
Głównymi składnikami są: mięso mielone, kapusta pekińska, śmietana, ryż, pomidory lub pasta pomidorowa, bułgarska papryka, śmietana i cebula.
Proces przebiega następująco:
- Gotować do połowy gotowanego ryżu (3/4 szklanki). Podczas gotowania ryżu należy ugotować sos pomidorowy z pomidorów (4 duże), śmietanę (3 łyżki), czosnek (3-4 ząbki), dodać przyprawy do smaku (pieprz, sól).
- Papryka (1 szt.), Cebula (1 szt.), Zielenie są drobno posiekane i łączone z ryżem i mięsem mielonym. Forma jest pobierana (musi być wystarczająco głęboka i odpowiednia dla piekarnika).
- W dół rozdrobniona kapusta pekińska, następnie mieszanina składników z mielonym mięsem, następnie sos, a więc naprzemiennie, ale pamiętaj, aby zostawić sos na wierzch.
- Zapiekankę podaje się do piekarnika pod folią i gotuje 40 minut w temperaturze 220 stopni.
Przepis Kimchi
Cóż, to już koniec, nie można zignorować przepisu na tradycyjne chińskie kimchi z tej odmiany kapusty.
Do takiego dania potrzebna jest kapusta pekińska - duża główka kapusty, gorąca czerwona papryka, papryczka chili, mały kawałek korzenia imbiru lub jego proszek, czosnek - 4-5 ząbków, sos rybny lub pasta z krewetek - 1 łyżka. l., olej roślinny i sól do smaku. W przypadku solanki: gotowana przefiltrowana woda - 1,5 litra, 3 łyżki stołowe. l sól.
Kapustę kroi się w kwadraty i bardzo mocno pasuje na patelni. Możesz gotować w połączeniu z marchewką i cebulą, a następnie warzywa są układane na patelni. Potem wszystko zostaje zalane solanką. Następnie wszystko, co jest na patelni, umieszczane jest pod prasą i pozostawione na jeden dzień w tym stanie.
Następnie warzywa płucze się solanką wodą i ugotowanym makaronem. W mikserze wymieszać pieprz, imbir, czosnek, sos rybny, dodać odrobinę cukru, a następnie zmieszać z kapustą, chroniąc dłonie rękawiczkami. Z całą zawartością garnka należy umieścić na trzy lub cztery dni w ciepłym miejscu.
Kapusta pekińska jest dietetycznym warzywem, przydatnym dla osób z różnymi chorobami. Dania z tego są smaczne i mają szeroką paletę smaków.Będą doskonałym dodatkiem do codziennego i świątecznego stołu.
