Na dzień przed Wielkanocą gospodynie uzyskać bardzo próżny, bo trzeba tak dużo czasu - i wyjść z domu i piec ciasta i jajka z dziećmi malować. Aby uwolnić Cię od niepotrzebnego wysiłku, oferujemy prosty i przydatny przepis na ciasta bez drożdży.
Składniki w tym przepisie, co najmniej, jaja i drożdże nie są zawarte tutaj, a co najważniejsze - nie ma potrzeby na kilka godzin czekać, aż powstanie ciasta. Wszystko przygotowuje się szybko i okazuje się jeszcze smaczniejsze niż ciasto z drożdżami.
W wyniku przygotowania, konsystencja i smak przypominają ciasto drożdżowe, a takie wypieki rosną tak samo jak drożdże.
Składniki
Aby przygotować ciasto wielkanocne bez drożdży, potrzebne będą następujące składniki:
- mąka pszenna - 200 g;
- kefir kwaśny, beztłuszczowy - 1 sztuka;
- margaryna - 50 g;
- cukier - 100 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- rodzynki - 50 g;
- Cukier waniliowy - ½ torebek.
Do dekoracji:
- glazura cukrowa (na przykład gotowa, w postaci żelu);
- słodycze.
Jak ugotować ciasto wielkanocne
Najpierw przygotowujemy rodzynki, ponieważ potrzeba czasu, by je namoczyć.
Średnio rodzynki moczone są przez 10-15 minut.
Następnie przygotowujemy formularz. Niezależnie od tego, co to jest, trzeba (papier lub metal), musi być olejowane lepiej odejść od ciasta.
Do pieczenia przaśnego ciasta wielkanocnego lepiej użyć nie jednej dużej formy, ale kilku małych - aby ciasto było szybciej upieczone, a po wyjęciu z pieca ciasto nie osiada.
Kefir jest zmieszany z wodą sodową. Ponieważ napój sam w sobie jest kwaśny, nie jest konieczne gaszenie sody octem.
Margaryna jest mieszana z cukrem. Pożądane jest stopienie margaryny przed zmieszaniem. Na tym samym etapie dodaj trochę kurkumy dla dania na kolor i lepszy smak.
Ostrożnie z dodatkiem kurkumy, ponieważ w dużych ilościach może nadać ciastu nienaturalnie czerwony kolor.
Łączymy jogurt z jedną miską z wodą sodową, cukier z margaryną. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę do ciasta i mieszaj ciasto. Nie powinien być zbyt stromy i nie za gruby. Przez konsystencję - jak gęsta kwaśna śmietana. Na ostatnim etapie dodaj rodzynki i wszystko ponownie wymieszaj.
Teraz rozłóż ciasto na przaśny krem wysmarowany olejem roślinnym. Ponieważ pieczenie jest dobre, wypełniamy formę do ½. Wkładamy do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Tu jest jedna sztuczka. Ponieważ ciasto drożdżowe na kefirze szybko ciemnieje z zewnątrz, a ciasto pozostaje wilgotne przez długi czas, wkładamy patelię na 20 minut do piekarnika przez pierwsze 20 minut.Pokryte w ten sposób ciasto nie pali się, ale "dojrzewa" w środku. 10 minut przed usunięciem górnej blachy do pieczenia, a następnie pieczenie otrzymuje piękną skórkę z zewnątrz.
Pół godziny później przebijemy ciasto drewnianym szpikulcem - jeśli nie ma ciasta, ciasto jest gotowe.
Po wypieku z piekarnika nie wyjmuj go natychmiast z formy - w przeciwnym razie ciasto natychmiast "upadnie". Odczekaj, aż ostygnie.
W formie można przykryć ciasto lukrem cukrowym, posypać proszkiem cukierniczym.
Porada dla hostessy:
- Aby ciasto było bardziej aromatyczne, można oprócz rodzynek używać wielu innych "dodatków". Na przykład kandyzowane owoce, marmolady lub nawet pokruszone pistacje.
- Glazurę można przygotować samodzielnie. Będziesz potrzebował cukier puder (100 g), masło (3 łyżki łącznie) i 1 cytrynę. W stopionym maśle dodajemy cukier puder i sok z jednej cytryny. Gotuj wisienkę zaledwie kilka minut, aż zgęstnieje. Jeśli w efekcie szkliwo okazało się zbyt płynne, musisz poczekać, aż zgęstnieje.
- Ponieważ w glazurze potrzebny jest tylko sok cytrynowy, można dodać do ciasta obieranie w postaci obranej na drobnej tarce dla lepszego smaku.
- Glazura szybko zestala się w postaci gotowej, a właściwie ugotowana, więc ciasta wielkanocne powinny być natychmiast dekorowane posypką, zaraz po nałożeniu mieszaniny.
Funkcje receptury
- Zawartość kalorii wynosi 310 kcal.
- Czas gotowania - 1 godzina.
- Złożoność pracy jest przeciętna.
Autor: Lyubov Fomina,
specjalnie dla Mama66.com
