Doświadczone gospodynie domowe lubią eksperymentować ze składnikami stosowanymi do testu naleśników. Naleśniki z wrzącą wodą i jogurtem znane są ze specjalnej technologii gotowania, dzięki czemu uzyskuje się je przez powietrze, a strukturę wyróżniają małe pęcherzyki. Fani tych przepisów zauważają, że nawet na drugi dzień po upieczeniu naleśników na kefirze z wrzącą wodą nie tracą doskonałych walorów smakowych.
Zasady przygotowania
Piec cienkie naleśniki na kefirze, a wrzątek może nawet początkujący kulinarny, który pod ręką będzie wymaganym zestawem składników. Proces wyrabiania ciasta na naleśniki koronkowe na kefirze z wrzątkiem jest prosty. Przy robieniu ciasta ważne jest, aby nie spieszyć się z produktem, ale dodawać je w określonej kolejności.
Do jej przygotowania warto zwrócić uwagę na rady doświadczonych gospodyń domowych:
- Do jednorodności należy ubić jeden z głównych składników ciasta: kurze jaja. Aby uzyskać gęstą piankę jajeczną podczas ubijania zaleca się dodać szczyptę soli i odrobinę cukru.
- W zależności od wybranej receptury, ciecz stopniowo wylewa się do przygotowanej mieszaniny jaj lub po zmieszaniu z mąką.
- Aby uzyskać gęste naleśniki na kefirze z wrzącą wodą, należy użyć sody, która jest mieszana z płynem. Z ciasta na kefiru z naleśnikami sody okaże się wspaniały i dosłownie topi się w ustach.
- Upiecz naleśniki z wrzątkiem i kefirem na dobrze rozgrzanej patelni żeliwnej.
Gdy te zalecenia zostaną wdrożone, gospodyni dostanie ładny stos pysznych naleśników o delikatnej krawędzi.
Klasyczny przepis
Co potrzebujesz:
- jaja - 3 sztuki;
- olej do pieczenia - 50 ml;
- kefir 1% - 0,22 l;
- mąka - 180 g;
- woda 0,22 ml;
- zmielony cukier - 30 g;
- szczypta napoju gazowanego;
- sól - według twoich upodobań.
Aby przygotować cienkie naleśniki na kefirze i wrzątku, należy połączyć mąkę z sodą i cukrem. W szklanej misce ubij jajka szczyptą soli, zalej przegotowaną mieszaninę wodą z cienką strużką, a następnie kefirem. W otrzymanej masie wlać mąkę, wszystkie składniki dobrze wymieszać aż do pełnego połączenia.
Przed pieczeniem naleśników koronkowych na kefirze z wrzącą wodą, niech ciasto stanie trochę. Aby dostać grube naleśniki na kefir, trzeba użyć całej łyżeczki sody zamiast połowy.
Cienkie naleśniki
Co potrzebujesz:
- jaja - 3 sztuki;
- kefir 1% - 0,5 l;
- woda - 0,22 l;
- olej do pieczenia - 30 ml;
- mąka - 450 g;
- cukier rozdrobniony - 30 g;
- soda, sól.
Przepis na naleśniki na jogurt i wrzątek: w małej misce ubij jajka solą i cukrem. W kadzi aluminiowej podgrzej kefir na małym ogniu i dodaj do mieszanki jaj. Następnie dodaj przesianą mąkę do masy. Składniki powinny być dobrze wymieszane.
W świeżo przegotowanej wodzie wlej wodę i wlej płyn do ciasta. Dodaj łyżkę stołową oleju roślinnego i pozostaw masę na pół godziny. Po upieczeniu zaleca się, aby na stole pojawił się apetyczny poczęstunek z piękną koronką wzdłuż krawędzi.
Czekoladowe naleśniki
Co potrzebujesz:
- mleko - 0,25 l;
- masło - 70 g;
- kefir 1% - 0,25 l;
- kakao - 90 g;
- gotowana woda - 120 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- olej do pieczenia - 30 ml;
- mąka pszenna - 450 g;
- proszek do pieczenia - szczypta;
- zmielony cukier - 60 g;
- sól - do smaku.
Jeśli gospodyni chce upiec pyszne naleśniki czekoladowe z jogurtem z wrzątkiem na ten przepis, najpierw zagotuj mleko i pozwól mu całkowicie ostygnąć. W oddzielnym pojemniku zmieszaj cukier z kakao i gorącą wodą. Połącz składniki i dodaj do nich zmiękczone wcześniej masło. Zalej masę schłodzonego mleka i wymieszaj składniki.
W innym pojemniku mieszaj napój z kwaśnego mleka z szczyptą soli i jaj. Wlać ciasto czekoladowe do ciasta. Stopniowo dodawać mieszaninę mąki. Przed pieczeniem masę należy podać przez 20 minut. Naleśniki czekoladowe są wyjątkowo smaczne, podawane z kwaśną śmietaną i świeżym twarożkiem.
Jajka na twardo
Co potrzebujesz:
- gotowana woda - 0,2 litra;
- olej do gotowania - 40 ml;
- kefir 3,2% - 0,4 l;
- mąka - 250 g;
- proszek do pieczenia - szczypta;
- zmielony cukier - 40 g;
- soda - 15 g;
- szczypta soli.
Przepis na naleśniki na kefirze z wrzącą wodą bez jaj jest wykorzystywany przez kochanki, których rodzina nie lubi charakterystycznego smaku jajek. Obróbka okazuje się łagodna, kawałki dosłownie rozpływają się w ustach. Do ich przygotowania napój z kwaśnego mleka jest lekko podgrzany, a następnie sól i cukier stopniowo się rozpuszczają. W małych porcjach należy wlać mąkę do masy. Na samym końcu dodajemy przegotowaną wodę z rozpuszczoną soda.
Przepis z sodą
Co potrzebujesz:
- gotowana woda - 0,2 litra;
- jaja - 3 sztuki;
- kefir 1% - 0,5 l;
- olej do gotowania - 30 ml;
- mąka - 250 g;
- soda - 15 g;
- sól - na czubku widelca.
Aby uzyskać pyszne grube naleśniki na kefir, w ciasto koniecznie umieścić szczyptę napoju gazowanego.Najczęściej składnik ten rozpuszcza się w gorącej wodzie. Następnie ciecze są mieszane, jaja i sól są dodawane do mieszaniny. Na samym końcu mąka jest dodawana w małych porcjach. Ciasto jest ważne, aby dobrze wymieszać w taki sposób, aby nie tworzyło grudek i skrzepów.
Upiecz smakołyk w małej ilości masła. Jedzenie jest niesłodzone, dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną i różnymi sosami.
Z dodatkiem twarożku
Co potrzebujesz:
- gotowana woda - 200 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 40 g;
- niskotłuszczowy twarożek - 200 g;
- kefir 1% - 220 ml;
- olej - 30 ml;
- mąka przesiane - 250 g;
- soda - 15 g;
- sól - na czubku widelca.
Przepis na naleśniki z twarogiem na jogurt z wrzącą wodą: upiecz serek z widelcem i wymieszaj z jajkami i cukrem. Do przygotowanej mieszanki zalać szklankę napoju z kwaśnego mleka. Dodaj mąkę w małych porcjach, dokładnie wymieszaj. Wlać przegotowaną wodę. Upiec z odrobiną oleju. Podawaj na gorąco.
Naleśniki na kefirze z wrzątkiem i napojem są uznawane za przepiękny przysmak, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Pachnące naleśniki będą dobrą ozdobą świątecznego stołu i kolacją lub kolacją rodzinną.Przygotuj je dla każdej gospodyni, jeśli użyjesz przepisów wymienionych w tym artykule.
Autor: Julia Harina,
specjalnie dla Mama66.com
