Naleśniki z napojem - smakołyk, uwielbiany przez dorosłych i dzieci. Ich przygotowanie nie jest wielkim problemem, więc jeśli myślisz, że nie działa, jesteś pusty doświadczenia: opanowanie tej umiejętności może nawet początkujący kochanką.
Dlaczego potrzebujesz sody w naleśnikach i czy musisz ją w ogóle dodać? Zajmiemy się tymi pytaniami bardziej szczegółowo.
Dlaczego warto dodawać napoje gazowane?
Dlaczego więc potrzebujemy sody w naleśnikach? Wodorowęglan sodu jest składnikiem, który jest niezbędny do wypieku, a naleśniki nie są wyjątkiem. Dzięki temu komponentowi stają się przewiewne, miękkie i, co najważniejsze, wspaniałe.
Osiąga się to dzięki temu, że po podgrzaniu substancja zaczyna uwalniać dwutlenek węgla, co przyczynia się do tworzenia się pęcherzyków, a następnie - dziur. Takie pieczenie jest o wiele smaczniejsze niż zwykła, cienka "soda".
Jak obliczyć proporcję?
Ile sody umieścić w naleśnikach? Jednoznaczne odpowiedź na to pytanie brzmi nie, ponieważ wszystko zależy od tego, jak wiele porcji potrawy jest zaprojektowany i jak dużo mąki do ciasta dodaje gospodyni.
Istnieje jednak nieskomplikowana formuła, dzięki której można obliczyć ilość sody, jaką należy włożyć do naleśników, aby były przewiewne i miękkie. Za 1 szklankę mąki dodaj ½ łyżeczki. wodorowęglan sodu.Dlatego jeśli weźmiesz 2 szklanki mąki, wtedy musisz włożyć całą łyżeczkę sody itp. Jednak te proporcje mogą się różnić w zależności od preferencji hostessy.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis na naleśniki z sodą jest najłatwiejszy. Zamiast mleka lub kefiru potrzebna będzie zwykła woda.
Podczas gotowania sody naleśniki powinny być wygaszone octem.
W misce zalać szklanką mąki, dodać proszek do pieczenia lub 3 g sody kalcynowanej. Stopniowo mieszając, wlać szklankę wody do mąki, a następnie dobrze wymieszać.
W osobnym pojemniku, ubij 2-3 jajka łyżeczką cukru i wlej mieszaninę do ciasta. Dodaj szczyptę soli i trochę oleju roślinnego. Gotowe ciasto dobrze ubić, aby miało jednolitą konsystencję. Nie powinna być zbyt lepka lub płynna. W pierwszym przypadku musisz dodać trochę wody, w drugiej - mąkę.
Upiecz klasyczne naleśniki na sodzie na patelni, obficie posmarowanej warzywami lub masłem. Gdy pieczenie zostanie zrumienione, odwróć się na drugą stronę, a następnie przesuń do talerza lub talerza.
Z octem
Najlepszym domowym proszkiem do pieczenia jest nie tylko wodorowęglan sodu, ale także ocet.Dlatego pytanie "Czy konieczne jest umieszczenie napoju w naleśnikach czy nie?" odpowiedź jest pozytywna.
Aby przygotować danie, potrzebne będą 2 szklanki mleka, 2 jajka i łyżeczka sody w proszku, którą należy wygasić niewielką ilością octu. Wymieszaj ubite jajka z mąką i napojem, wymieszaj. Wlać trochę oleju słonecznikowego, wymieszać ponownie, a następnie odstawić pojemnik z testem na 20-25 minut, tak aby był nasycony tlenem.
Nasmarować patelnię lub olej roślinny. Naleśniki smażone z sosem i octem po obu stronach.
Z dziurami
Naleśniki z dziurkami z dodatkiem sody w proszku przygotowywane są na mleku (1 szklanka). Aby to zrobić, musisz pokonać 2 jajka za pomocą szczypty soli i niezbędną ilość cukru (do smaku), a następnie wymieszać masę z mlekiem. Pokonaj, aż nie będzie grudek. Dodaj 1 łyżeczkę. wodorowęglan sodu, wymieszać, a następnie pozostawić ciasto strome przez 20 minut.
Nasmaruj patelnię i podgrzej ją. Za pomocą miarki lub kadzi wylej trochę ciasta i poczekaj, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, które, pękając, tworzą dziury. Gdy ciasto jest rumiane, powinno być smażone na drugiej stronie.Więcej o tacach ażurowych z mlekiem →
Na bazie mlecznej
Przepis na naleśniki z napojem na mleko również jest bardzo prosty w realizacji. Do gotowania potrzebny jest olej roślinny, jajka, cukier i odrobina soli do pokonania aż do powstania piany. Mleko lekko rozgrzej i dodaj do niej wcześniej przygotowaną masę. Dobrze wymieszać, dodać mąkę (to powinno wystarczyć do utrzymania ciasto okazało bujny, a co najważniejsze, nie płyn).
proszek soda ugasić octu, a następnie dodać do ciasta, wymieszać i odstawić na 20 minut, po objęło miskę z ręcznikiem. Następnie ponownie wymieszaj masę, a następnie zacznij się smażyć.
Na bazie kefiru
Naleśniki na sody z jogurtem - specjalnym naczyniu, które jest łatwe do przygotowania. Jeśli nie masz pod ręką kefiru, możesz użyć kwaśnego mleka lub serwatki.
Wlać pół szklanki do szklanki kefiru. soda w proszku, wymieszać. Dodać zwykły (smak) i wanilii (1 opakowanie) cukru, wlać łyżkę oleju roślinnego i rzut szczyptę soli. Ponownie, cały wstrząsnąć, a następnie stopniowo mieszając masę, wlać mąkę. Mieszaj, aż znikną grudki. Zaczekaj 15 minut, aż gotowe ciasto "pasuje", po czym możesz zacząć gotować.
Naleśniki Custard
Aby przyrządzić ten przysmak, potrzebna jest szklanka wody i mleka. Woda powinna być na ogniu do wrzenia, a w tym czasie jaja, cukier, szczyptę soli i trochę oleju roślinnego bicie z mieszadłem, blender lub trzepaczka do wytworzenia piany. Wymieszać z mlekiem i ponownie wstrząsnąć. Dodać proszek gaszonego sody, wlać wrzenia wody, a następnie mieszanie składników aż do gładkich - a jest to możliwe do pieczenia naleśników.
Jak widać, nic skomplikowanego w przygotowaniu różnych rodzajów naleśników na sodzie. Trzeba tylko pamiętać, że w jednym przypadku konieczne jest, aby ugasić ocet sodę aw drugiej nie trzeba. Nawet jeśli pierwsza próba, aby skutecznie radzić sobie z nieudanego zadania - nie martw się: doświadczenie przychodzi z czasem, więc na pewno stopniowo zacząć!
Autor: Elizaveta Krizhanovskaya,
specjalnie dla Mama66.com
